++++レシピ++++
材料(21cmの深型耐熱ドラ鉢)
薄力粉100g
全粒粉 50g
ベーキングパウダー6g
黒糖 130g
卵Lサイズ 2コ
バナナ 2本(1本はつぶす)
サラダオイル 100g
作り方
準備
粉とベーキングパウダーをあわせてふるう。
卵はといておく。
バナナは1本はつぶし、残りは、わぎりにしておく
オーブンは190度に余熱しておく
1 卵にを泡立てる。
2黒糖を3かいぐらいにわけて、卵とあわせていく
3 サラダオイルをすこしずつ混ぜる
4 ゴムべらに持ち替えて粉とさっくりあわせる。
5 つぶしたバナナを混ぜて、すばやく型にいれ、輪切りにしたバナナを並べる。
6 170度に温度を落としてオーブンで40~50分焼く。
7 あら熱をとって、ポリ袋にいれて、1日置く(←待ちきれず、あら熱がとれたら食べました)
このレシピは耐熱ドラ鉢を入手した胡桃庵さんのレシピを参考に、バター100gをサラダオイルに
かえてみました。
黒糖の風味がつよすぎて、バナナの味が今ひとつ。。。バナナをもう少しいれたいところで
した。
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by igatsuma
| 2007-02-19 16:42
手羽先6本/酒大2/粉末パプリカ小1/小麦粉・胡麻油各適量/韓国ダレ80cc
手羽先は間接に包丁を入れてボウルに入れ、酒・粉末パプリカを入れて混ぜしばらく漬けておく。小麦粉をつけ、フライパンに胡麻油をしき皮目から焼く。両面焼いたら韓国ダレを回しいれ、とろみがついたら出来上がり。
<韓国ダレ>酒50cc/醤油50cc/ニンニク 少々(摩り下ろし)/ショウガ少々(摩り下ろし)/砂糖小2/ はちみつ大1/コチュジャン少々/テンメンジャン 小1/酢小2/胡麻油小2/白ゴマ大1
鍋に酒を入れ、煮切り、その他の材料を全部入れ、煮立ったら出来上がり。
手羽先は間接に包丁を入れてボウルに入れ、酒・粉末パプリカを入れて混ぜしばらく漬けておく。小麦粉をつけ、フライパンに胡麻油をしき皮目から焼く。両面焼いたら韓国ダレを回しいれ、とろみがついたら出来上がり。
<韓国ダレ>酒50cc/醤油50cc/ニンニク 少々(摩り下ろし)/ショウガ少々(摩り下ろし)/砂糖小2/ はちみつ大1/コチュジャン少々/テンメンジャン 小1/酢小2/胡麻油小2/白ゴマ大1
鍋に酒を入れ、煮切り、その他の材料を全部入れ、煮立ったら出来上がり。
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by ATELIER-R
| 2007-02-19 11:43
器のちからで、いつもの料理もなんだかよそいきになるってことを改めて実感。。
うつわ 胡桃庵さん
******材料******
えび 中ぐらいの物をからをむいて、酒大さじ1で軽く蒸す。
その煮汁はとっておく。半分ぐらいにきる。
ほうれん草 50から100gを食べやすいおおきさに切っておく
じゃがいも 中4個
皮付きのままあらってラップをひとつづつして、レンジで柔らかくする。(目安 8~10分)
塩、こしょう
バター 30g
薄力粉 30g
牛乳 300cc
作り方
1. 具材の下ごしらえをして、お皿にマヨネーズを塗っておく。
2.うすぎりにしたじゃがいもをしいておく。
3.ほうれん草をかるくいためる。
4.ホワイトソースを作る。
牛乳をなべにいれ、薄力粉をふり入れてへらで
かき混ぜながら弱火でにていく。
とろみがついてきたら、火をとめてバターをいれて
素早く溶かす。
塩、こしょう、クローブなどで好みの味に整える。
5.ほうれん草とホワイトソース1/2量をまぜて、器に入れる。
えぴを散らすようにさらに盛る。
のこりのホワイトソースをさらに流し入れ、
おこのみで、ナチュラルチーズなどをかける。
6.250度で10分間焼く。
寒い夜に、おおきなお皿のグラタンを家族で分けてたべるのも、冬ごはんの楽しみです。
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by igatsuma
| 2007-02-19 10:58
┏ ≪豆腐のきのこあんかけ≫
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┃ 【材料】 (4人分)
┃・木綿豆腐…2丁(600g)
┃・えのきだけ、
┃ ブラウンえのきだけなど
┃ 好みのきのこ
┃ …合わせて600g
┃・Aだし汁…2カップ
┃ 醤油…大さじ6
┃ みりん…大さじ2
┃・水溶き片栗粉
┃ (片栗粉大さじ2、水大さじ2)
┃
┃ 【作り方】
┃1)きのこは根元を切ってほぐす。
┃ 鍋にAを入れ中火にかけ、
┃ きのこを入れて7分ほど煮る。
┃ 水溶き片栗粉を作っておく。
┃2)別の鍋に湯を沸かし、
┃ 豆腐を入れて温める。
┃ くずれないように取り出して
┃ 湯をきり、6等分に切って
┃ 器に盛る。
┃3)きのこが煮えたら水溶き
┃ 片栗粉を入れて大きく混ぜ、
┃ とろみをつけて豆腐にかける。
┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■このお料理に良く合うお酒はこちら↓
越乃雪椿 しぼりたて 純米吟醸
▼地酒日誌【越乃雪椿 しぼりたて 純米吟醸】
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┃ 【材料】 (4人分)
┃・木綿豆腐…2丁(600g)
┃・えのきだけ、
┃ ブラウンえのきだけなど
┃ 好みのきのこ
┃ …合わせて600g
┃・Aだし汁…2カップ
┃ 醤油…大さじ6
┃ みりん…大さじ2
┃・水溶き片栗粉
┃ (片栗粉大さじ2、水大さじ2)
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┃ 【作り方】
┃1)きのこは根元を切ってほぐす。
┃ 鍋にAを入れ中火にかけ、
┃ きのこを入れて7分ほど煮る。
┃ 水溶き片栗粉を作っておく。
┃2)別の鍋に湯を沸かし、
┃ 豆腐を入れて温める。
┃ くずれないように取り出して
┃ 湯をきり、6等分に切って
┃ 器に盛る。
┃3)きのこが煮えたら水溶き
┃ 片栗粉を入れて大きく混ぜ、
┃ とろみをつけて豆腐にかける。
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■このお料理に良く合うお酒はこちら↓
越乃雪椿 しぼりたて 純米吟醸
▼地酒日誌【越乃雪椿 しぼりたて 純米吟醸】
『ほろほろ、すーっ』と、やさしくとろけるくちあたりが印象的な焼菓子
■材料:薄力粉300g/バター160g/上白糖120g/シナモン小匙1/粉糖■
1.フライパンで混ぜながら小麦粉をベージュ色まで丁寧に炒め、冷ます。
2.バターと砂糖を練り混ぜ、小麦粉とシナモンを加え生地をまとめる。
3.3分割して棒状に形を整え、ラップして1時間ほど馴染ませる。
4.8ミリの輪切りにして天板に並べ、オーブン160度‐12分程焼く。
5.冷めたら粉糖をまぶして、できあがり。 *プレゼントにもおすすめ。
■材料:薄力粉300g/バター160g/上白糖120g/シナモン小匙1/粉糖■
1.フライパンで混ぜながら小麦粉をベージュ色まで丁寧に炒め、冷ます。
2.バターと砂糖を練り混ぜ、小麦粉とシナモンを加え生地をまとめる。
3.3分割して棒状に形を整え、ラップして1時間ほど馴染ませる。
4.8ミリの輪切りにして天板に並べ、オーブン160度‐12分程焼く。
5.冷めたら粉糖をまぶして、できあがり。 *プレゼントにもおすすめ。
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by tigerbutter
| 2007-02-19 00:06