豆腐のきのこあんかけ
┏ ≪豆腐のきのこあんかけ≫
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┃ 【材料】 (4人分)
┃・木綿豆腐…2丁(600g)
┃・えのきだけ、
┃ ブラウンえのきだけなど
┃ 好みのきのこ
┃ …合わせて600g
┃・Aだし汁…2カップ
┃ 醤油…大さじ6
┃ みりん…大さじ2
┃・水溶き片栗粉
┃ (片栗粉大さじ2、水大さじ2)
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┃ 【作り方】
┃1)きのこは根元を切ってほぐす。
┃ 鍋にAを入れ中火にかけ、
┃ きのこを入れて7分ほど煮る。
┃ 水溶き片栗粉を作っておく。
┃2)別の鍋に湯を沸かし、
┃ 豆腐を入れて温める。
┃ くずれないように取り出して
┃ 湯をきり、6等分に切って
┃ 器に盛る。
┃3)きのこが煮えたら水溶き
┃ 片栗粉を入れて大きく混ぜ、
┃ とろみをつけて豆腐にかける。
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■このお料理に良く合うお酒はこちら↓
越乃雪椿 しぼりたて 純米吟醸
▼地酒日誌【越乃雪椿 しぼりたて 純米吟醸】
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┃ 【材料】 (4人分)
┃・木綿豆腐…2丁(600g)
┃・えのきだけ、
┃ ブラウンえのきだけなど
┃ 好みのきのこ
┃ …合わせて600g
┃・Aだし汁…2カップ
┃ 醤油…大さじ6
┃ みりん…大さじ2
┃・水溶き片栗粉
┃ (片栗粉大さじ2、水大さじ2)
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┃ 【作り方】
┃1)きのこは根元を切ってほぐす。
┃ 鍋にAを入れ中火にかけ、
┃ きのこを入れて7分ほど煮る。
┃ 水溶き片栗粉を作っておく。
┃2)別の鍋に湯を沸かし、
┃ 豆腐を入れて温める。
┃ くずれないように取り出して
┃ 湯をきり、6等分に切って
┃ 器に盛る。
┃3)きのこが煮えたら水溶き
┃ 片栗粉を入れて大きく混ぜ、
┃ とろみをつけて豆腐にかける。
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