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みんなでつくるフォトブログ レシピ編

定番の料理や創作料理などなど!
スフレチョコレートケーキ(18cm底抜け丸型)
卵白がたくさん入るので、やわらかく、さっぱりとした食感のスフレチョコレートケーキです。

材料

・薄力粉 30g
・セミスイートチョコ 130g
・無塩バター 60g
・卵黄 3個分
・砂糖(卵黄に入れる分) 35g
・卵白 4個分
・砂糖(卵白に入れる分) 15g
・コアントロー 小さじ1
・粉砂糖 少々

下準備

・型にケーキペーパーを敷く
・卵とバターを室温にする
・チョコを刻む
・粉を3回ふるう
・砂糖は固まりがあればほぐす

作り方

1.刻んだチョコを湯せんにかけ、バターも入れて、とろりと溶かす。
2.ボウルで卵黄と砂糖を白っぽく、少し固くなるまで泡立て器で混ぜ、コアントローを入れる。
3.別のボウルで卵白をハンドミキサーで泡立て、砂糖を少しずつ入れ、仕上げは泡立て器でかくはんして、しっかりした固いメレンゲを作る。
4.卵黄と砂糖のボウルに、とろりとさせたチョコを入れ、泡立て器で混ぜる。
5.そこへメレンゲを半量入れ、むらなく混ぜる。
6.ゴムべらに替えて粉を2回に分けて加え、底からかき起こすように混ぜ、粉っぽい部分がなくなったら残りのメレンゲを入れ、泡をつぶさないように混ぜ、180℃で40~50分焼く。焦げそうになったらホイルをかぶせて焼き、真中に竹ぐしを刺してみて何もつかなければ良い。
7.粗熱が取れてから、そっと型をはずし、切り分けて茶こしで粉砂糖をかける。

○ココアパウダーをふりかけたり、少し泡立てた生クリームを添えてもおいしいです。
○1日置いてから食べたほうがおいしく、日持ちは常温で4日くらいです。

スフレチョコレートケーキ(18cm底抜け丸型)_c0107791_231076.jpg

by marikonookashi | 2007-02-11 23:11
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応募要項
【実施期間】
2007/2/7(水)午前10時
~3/6(火)午前10時
【テーマ】
定番料理や創作料理など
【応募資格】
エキサイトIDを持っていて、同じIDでネームカードのご登録が完了している方。
【応募方法】
1.エキサイトIDでログイン
2.エントリーページを記入
3.当ブログ上部の「投稿」から簡単なレシピと料理画像を投稿
【当選発表】
抽選後、エキサイトネームカードのメッセージをもって当選通知を行います。
予め同じIDでネームカードのご登録を済ませてください。
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