みんなでつくるフォトブログ レシピ編

定番の料理や創作料理などなど!
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うにのトマトクリームパスタ
サーモンピンクの色が春らしいパスタです。トマトの酸味がポイント。

材料 2人分
リングイネ    160g
生うに    1折(小さい折でOK)
トマト(湯むきして角切り) 1個
にんにく(つぶして) 小1かけ
E.V.オリーブオイル大2
白ワイン        50cc
イタリアンパセリ大1
生クリーム150cc
塩・こしょう


①フライパンでE.V.オリーブオイルとにんにくを弱火で温め、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
②トマトの角切りとみじん切りのイタリアンパセリを加え、中火で軽く煮詰める。
③生クリームを加え、フライパンをゆすりながら少し煮詰め、塩・こしょうで味をととのえる。
④ウニを加えてほぐしたら、ゆでたてのパスタを素早くあえる。ウニに火が入りすぎないようすぐお皿に盛る。

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by miacucina | 2007-03-06 01:43
春色苺大福
春の訪れを感じることは、誰にとっても嬉しいものですよね。
苺や抹茶で色づけした、心にも体にも優しい苺大福で春を感じて下さい。

材料(10個分): A白玉粉100g、  B苺果汁3個分、C水 苺果汁と合わせて200cc、D上白糖150g、 苺10個、 抹茶カスタード150g(抹茶を牛乳少量でとき、カスタードに加える)、 白こし餡150g
AにBとCを加え混ぜDを入れ、600Wレンジで途中かき混ぜつつ5分。
良く混ぜ、片栗粉を敷いたバットに出し、生地で中身を包む。
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by CarolineIngalls | 2007-03-04 15:24 | 果物
桜雛寒天
1.小鍋に水100cc、粉寒天1gを入れて火にかけ、沸騰したら砂糖15gを加えて弱火にし寒天が完全に溶けたら、牛乳50cc、緑茶または抹茶パウダー小さじ1/2(よもぎ粉の場合は小さじ1/3)を加えてよく混ぜ、器に移して固める。
2.水80cc、粉寒天1g、砂糖20gを1同様に溶かし、牛乳50cc、エバミルク20cc、バニラエッセンス少々を加え混ぜ、1の上に静かに流し入れて固める。
3.水100cc、粉寒天1g、砂糖15gを1同様に溶かし、塩抜きした桜の花びらのみじん切りを加え混ぜ、2の上に静かに流し入れて固める。
4.固まったら器から出して菱形に切り、シロップをかけてクコの実を飾る
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by paradisepink | 2007-03-04 00:12
鯵のバジリコ風味フリット



Sgombri Fritti al Profumo di Basilico

材料 鯵・ バジリコ(ドライバジリコでもOK)・ 小麦粉・ にんにく・ EVオリーヴオイル

鯵を3枚に下ろし、皮を剥ぎ、骨を取り除き、一口大に切り、さっと冷水できれいにしてキッチンぺーパーに水分を吸収させます。
バジリコ・にんにくを細切れにして、塩コショウ・オリーブオイルと合わせた中に、鯵を入れてよくなじませ、冷蔵庫の中で最低30分休ませます。
30分後、休ませた鯵に大匙1の小麦粉を加えてよく混ぜ、中温の油で揚げていきます。


         Ecco, gia' fatto♪ ハイ、出来上がり♪
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by mo1968 | 2007-02-26 18:27
ポークソテーなんちゃってドミグラソース
野菜もいれたなんちゃってドミグラソースで、いつものポークソテーがちょっと
おいしくなります。

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****** recipe******



材料

豚肩ロース (ソテーできる熱さ 1~1.5cm厚) 筋を切ってかるくたたいて しおこしょうする
         薄力粉を薄くまぶしておく
タマネギ 1コ 薄くスライス
ほうれん草 1ワ 食べやすい大きさに切る
にんじん 1/3本 細切り

ケチャップ 大さじ2 ウスターソース 大さじ1 固形スープキューブ1コ 水カップ1/2
赤ワイン大さじ2(酒でも可)

作り方
1.肉をソテーする。 オリーブオイルをフライパンにひいて、中火で焼き目をつけて、
  フタをしてから、弱火で中まで火を通す。
2.タマネギ、にんじんを炒める。柔らかくなってきたら、ほうれん草を入れる。
3.ソテーした肉を取り出して、ケチャップ、ウスターソース、スープキューブ、水を
  入れて煮詰める。
4.煮詰めたら、ワインを入れてアルコールを飛ばす。
5,ソテーした野菜をいれて軽く火を通し、ソテーした肉にかける。
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by igatsuma | 2007-02-24 10:24
ツナと水菜の簡単パスタ。
ツナと水菜の簡単パスタレシピ
材料2人分
パスタ 200g弱
ツナ缶 小1缶
水菜小さい束 3つ分くらい
バター 200g
しょうゆ 大さじ1
塩、粗挽き胡椒 少々
白ごま 適量
焼きのり 1枚


1.たっぷりのお湯に多めのお塩を入れてパスタをゆでる。
2.水菜を洗い、ツナの油をさっと切っておく。
3.バター醤油塩こしょう白ごまとツナをボウルに入れる。
4.ゆであがったパスタのお湯を切ってボウルにいれて和える。
5.最後に水菜をまぜて器に盛りつけ海苔を散らせばできあがり。

時間がない時にはピッタリ
おすすめメニューです。
水菜はレタスにしたりゆでキャベツに、
ツナは鮭缶やしらすぼしでも応用できます。
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by riddimjourney | 2007-02-23 14:09
カジキマグロのソテー和風ソース
カジキマグロのソテー

いつもの「カジキマグロ」の切り身をソテーにして、「和風のソース」を作って見ました。
大根のうすぎりに、その和風ソースをしみこませて、ソテーのうえにのせてみました。

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******* recipe******
材料 カジキマグロの切り身
    オリーブオイル、塩、こしょう 醤油
    つけあわせ シメジの酒蒸し
            大根薄切り適宜
    和風ソース 
    醤油、みりん大さじ2
    レモン汁少々

作り方
 カジキマグロは塩こしょう、醤油をまぶして、オリーブオイルにひたす。
 シメジは石突きを切って、鍋に入れ、酒大さじ1をふり入れふたをして軽く蒸す。
 大根は薄く切って、水をふりかけ、ラップをしてからレンジで2分柔らかくする。
 カジキマグロをフライパンで焼く。
 両面に焦げ目がついたら、弱火にしてなかまで火を通す。
 フライパンからカジキマグロを取り出し、さらにもる。
 フライパンをキレイにしてから、醤油、みりん大2、をいれ、軽く煮詰める。
 時を止める直前に大根をひたし、レモン汁をふり入れる。

 大根をカジキマグロの上に飾って、ソースをかける。


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by igatsuma | 2007-02-22 15:26 | 魚介
つるんぷるんの水餃子
材料
皮:薄力粉…100g/ 強力粉…100g/ 水…100cc/打ち粉(片栗粉)…適宜
あん:豚挽き肉…100g/干ししいたけ…3枚/玉ねぎ…小1個/長ねぎ…2分の1本/しょうが…2かけ/ごま油…大さじ1
調味料:醤油…大さじ1/砂糖…小さじ1/酒…大さじ1/しいたけの戻し汁…大さじ1/塩…小さじ2分の1/こしょう…適宜

粉を水でよく練って30分ほど寝かせ、30等分して丸くのばす。
あんの材料は、野菜類をみじん切りにしてごま油で炒めて冷まし、肉・調味料と合わせてよく練る。
あんを包み、熱湯で浮き上がるぐらいまでゆで、氷水で締める。再びさっと湯であたためてできあがり。
酢醤油、ぽん酢、ごまだれなどで。

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by shizumin_exite | 2007-02-22 12:31 |
黒糖バナナケーキ
黒糖バナナケーキ焼けました。



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++++レシピ++++

材料(21cmの深型耐熱ドラ鉢)
 薄力粉100g
 全粒粉 50g
 ベーキングパウダー6g
 黒糖  130g
 卵Lサイズ 2コ
 バナナ 2本(1本はつぶす)
 サラダオイル 100g

作り方
準備
 粉とベーキングパウダーをあわせてふるう。
 卵はといておく。
 バナナは1本はつぶし、残りは、わぎりにしておく
  オーブンは190度に余熱しておく

 1 卵にを泡立てる。
 2黒糖を3かいぐらいにわけて、卵とあわせていく
 3 サラダオイルをすこしずつ混ぜる
 4 ゴムべらに持ち替えて粉とさっくりあわせる。
 5 つぶしたバナナを混ぜて、すばやく型にいれ、輪切りにしたバナナを並べる。
 6 170度に温度を落としてオーブンで40~50分焼く。
 7 あら熱をとって、ポリ袋にいれて、1日置く(←待ちきれず、あら熱がとれたら食べました)


  このレシピは耐熱ドラ鉢を入手した胡桃庵さんのレシピを参考に、バター100gをサラダオイルに
かえてみました。

  黒糖の風味がつよすぎて、バナナの味が今ひとつ。。。バナナをもう少しいれたいところで
  した。
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by igatsuma | 2007-02-19 16:42
くるみ庵の耐熱ドラ鉢で「えびとポテトほうれん草のグラタン」
えびとぽてととほうれん草のグラタンレシピ(ってほどではありませんが。。
器のちからで、いつもの料理もなんだかよそいきになるってことを改めて実感。。

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うつわ 胡桃庵さん

******材料******

えび 中ぐらいの物をからをむいて、酒大さじ1で軽く蒸す。
その煮汁はとっておく。半分ぐらいにきる。
ほうれん草 50から100gを食べやすいおおきさに切っておく
じゃがいも 中4個
        皮付きのままあらってラップをひとつづつして、レンジで柔らかくする。(目安 8~10分)
塩、こしょう
バター  30g
薄力粉 30g
牛乳  300cc
  
 作り方
 1. 具材の下ごしらえをして、お皿にマヨネーズを塗っておく。
 2.うすぎりにしたじゃがいもをしいておく。
 3.ほうれん草をかるくいためる。
 4.ホワイトソースを作る。
    牛乳をなべにいれ、薄力粉をふり入れてへらで
かき混ぜながら弱火でにていく。
    とろみがついてきたら、火をとめてバターをいれて
素早く溶かす。
    塩、こしょう、クローブなどで好みの味に整える。
 5.ほうれん草とホワイトソース1/2量をまぜて、器に入れる。
    えぴを散らすようにさらに盛る。
    のこりのホワイトソースをさらに流し入れ、
おこのみで、ナチュラルチーズなどをかける。
 6.250度で10分間焼く。

 寒い夜に、おおきなお皿のグラタンを家族で分けてたべるのも、冬ごはんの楽しみです。

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by igatsuma | 2007-02-19 10:58
応募要項
【実施期間】
2007/2/7(水)午前10時
~3/6(火)午前10時
【テーマ】
定番料理や創作料理など
【応募資格】
エキサイトIDを持っていて、同じIDでネームカードのご登録が完了している方。
【応募方法】
1.エキサイトIDでログイン
2.エントリーページを記入
3.当ブログ上部の「投稿」から簡単なレシピと料理画像を投稿
【当選発表】
抽選後、エキサイトネームカードのメッセージをもって当選通知を行います。
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