みんなでつくるフォトブログ レシピ編

定番の料理や創作料理などなど!
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サーモンとアボカドの丼
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1:サーモンは食べやすい大きさに、アボカドは1cm角位に切る。
2:1をワサビ醤油で和える。
3:丼などにごはんを盛り、もみ海苔を乗せた上に2を盛り付けて出来上がり。

アボカドがお好きな方にははずれナシの美味さだと思います。
簡単なので、時間がない時にオススメです。
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by ohtsu03 | 2007-02-12 19:04 | ご飯
ビーツのピンクリゾット
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ピンクのリゾットを作ってみました。

ポイントは鮭のアラから取ったフィッシュストック。

アラを買ってきて、一度ローストして油を落として、
熱湯でさっと湯通しをしてストックをとりました。

面倒でも自分で作ったストックは最高においしいのです。
そんなおいしいストックを一滴も無駄にせず、お米に染み込ませて
食べてやろうー!という一品。


■材料■ (4人分ほど)

リゾット用ライス  2カップ
フィッシュストック 1.5リットルほど
ベーコン      数枚
ビーツ        1個
玉葱         1個
白ワイン       100mlほど
にんにく       1かけ
クミン        小さじ1
タイム        ひとつかみ

玉葱はみじん切り、ベーコンは短冊切り、ビーツは皮を剥いて(色がよく出るように)
さいの目に切ります。

お鍋にオリーブオイルを適量入れ、にんにく、クミンを炒めます。
香りが出てきたらそこに玉葱を入れて、角が茶色くなる程度まで炒めたら
次にベーコン、ビーツを入れて少し炒め、次にリゾット用ライスを入れて
ライスに味をなじませるように炒めます。白ワイン、タイムを入れます。

後は数回にわけてフィッシュストックを入れて、炒め炊きのような感じで仕上げます。
あんまりぐだぐだ混ぜすぎても粘ってしまうので、この微妙な関係が難しいのです。
ちょっとアルデンテぐらいで火を止めてサーブ。

仕上げにサワークリームを乗せて、できあがり。

白ワインとも相性抜群です。
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by ponzu_77 | 2007-02-10 16:50
大根めし!! しょうゆバター味
大根めし!! しょうゆバター味

大根を炒めて、ご飯にのせるだけ~♪のスピード丼です。
お醤油とバターの香りが食欲をそそります。ヽ(´ー`)

<作り方 1人前>
材料:ご飯(お茶碗に軽く1杯)、大根5cm位(5mm角位の拍子木切り)、バター、お醤油、削り節。

1.フライパンにバターを入れ、大根を炒めます。
2.大根が少し透き通ってきたら、お醤油をまわし入れます。
3.大根に少しお醤油の焦げ目がついたら、ご飯にのせて、削り節をかけたら出来上がり~。
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大根だけですが、ボリュームがありますよ♪
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by yuki-pons | 2007-02-08 16:07 | ご飯
応募要項
【実施期間】
2007/2/7(水)午前10時
~3/6(火)午前10時
【テーマ】
定番料理や創作料理など
【応募資格】
エキサイトIDを持っていて、同じIDでネームカードのご登録が完了している方。
【応募方法】
1.エキサイトIDでログイン
2.エントリーページを記入
3.当ブログ上部の「投稿」から簡単なレシピと料理画像を投稿
【当選発表】
抽選後、エキサイトネームカードのメッセージをもって当選通知を行います。
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