みんなでつくるフォトブログ レシピ編

定番の料理や創作料理などなど!
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豆腐のレタス巻きシュウマイ
と~ても簡単でヘルシーな一品です♪

材料 (シュウマイ15個分)
◇木綿豆腐1/2丁
◇玉葱1/2個
◇きのこ(舞茸がおススメ)1/2パック
◇鶏肉(ささ身がヘルシー)40~50g 
◇レタス4枚程度
◇カニ味噌缶詰少量 
  (なければグリーンピースや刻んだパプリカでも素敵です)
◇A(塩小さじ1、こしょう少々、お酒大さじ1、ごま油大さじ1、
   片栗粉大さじ1、砂糖一つまみ)

作り方
①木綿豆腐はよく水切りをし、玉葱、きのこ、鶏肉はみじん切りにする。
②①に材料Aを加えよく手でこねる。
③レタスを1枚1/4位の大きさにちぎり、②のネタをスプーンで
   レタスにのせかに味噌を少しのせる。
④セイロか蒸し器で13~15分蒸して完成!
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by nadeshikosalon | 2007-02-27 15:06
鯵のバジリコ風味フリット



Sgombri Fritti al Profumo di Basilico

材料 鯵・ バジリコ(ドライバジリコでもOK)・ 小麦粉・ にんにく・ EVオリーヴオイル

鯵を3枚に下ろし、皮を剥ぎ、骨を取り除き、一口大に切り、さっと冷水できれいにしてキッチンぺーパーに水分を吸収させます。
バジリコ・にんにくを細切れにして、塩コショウ・オリーブオイルと合わせた中に、鯵を入れてよくなじませ、冷蔵庫の中で最低30分休ませます。
30分後、休ませた鯵に大匙1の小麦粉を加えてよく混ぜ、中温の油で揚げていきます。


         Ecco, gia' fatto♪ ハイ、出来上がり♪
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by mo1968 | 2007-02-26 18:27
アーモンドマカロン(2cmに丸めて30個分)
子供の頃、ピーナッツ味のマカロンが好きでよく食べました。
これはアーモンドの味。コロコロと丸めて作るのが楽しいですよ。
ほんのりと、レモンが香ります。

材料

・アーモンドパウダー 100g
・卵(大) 1/2個
・粉砂糖 80g
・レモンの皮すりおろし 1/2個分
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
・アーモンドスライス 少々

下準備

・卵を室温にしておく
・アーモンドパウダーとベーキングパウダーを合わせて1回ふるう
・レモンの皮をすりおろす
・天板にケーキペーパーを敷く

作り方

1.卵と粉砂糖をゴムべらで混ぜ、レモンの皮のすりおろしを入れる。
2.ふるっておいたアーモンドパウダーを入れ、生地がまとまるまで混ぜる。
3.スプーン1杯くらいを手に取り、2cmくらいのボール状に丸める。
4.それを少し平らにして、天板に間隔をあけて並べる。
5.アーモンドスライスを1枚ずつ乗せ、軽く押しつけて170℃で20分焼く。

○小麦粉とバターを全く入れないシンプルなお菓子です。
○少し焦げるくらいに焼いた方が、カリッと焼き上がります。
○乾燥剤を入れたタッパーか缶で、4~5日持ちます。

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by marikonookashi | 2007-02-26 00:19
豚ロース・キムチ&チーズ巻き
相性のいい豚とキムチとチーズでボリュームのあるおかずです。

豚ロース(薄切り)8枚/チーズ4枚/キムチ適量/塩・コショウ・小麦粉・サラダ油各適量/酒大1/市販の焼肉のタレ大2/白ゴマ大1

豚肉を並べ塩・コショウし茶漉しで小麦粉を薄くふりスライスチーズ(1/2枚)を乗せその上にキムチを少量乗せ巻いていき、全体に小麦粉をつけます。フライパンにサラダ油をしき、満遍なく焼いた後酒をふり蓋をし、しばらく蒸し焼きにします。市販の焼肉のタレをからめ、白ゴマをふれば出来上がり。


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by ATELIER-R | 2007-02-25 21:57
簡単チョコチップクッキー
クッキーって意外と作るのが大変……だから、簡単に作ってみました。

材料
 *ホットケーキミックス 100g
 *バター 40g
 *ココア(加糖タイプ) 30g
 *チョコチップ 30g
 *牛乳 大さじ4

え?卵と砂糖ですか?使いません!

作り方
 ①ホットケーキミックスとココアを混ぜる。
 ②バターは柔らかくし、泡立て器でペースト状になるまで、混ぜる。
 ③バターに①を混ぜ、牛乳を少しずつ加えて生地をムラ無く混ぜる。
  *粉っぽさが無くなる位が目安です。
 ④生地が混ざったら、チョコチップを加えて、これで生地の完成。
 ⑤スプーンを使って、オーブンシートを敷いた天板の上に大さじ1ずつ、間隔を空けて生地を落とす。
 ⑥170℃のオーブン(余熱有り)で15分焼く。
  *焼き上がりはまだクッキーは柔らかいのですが、ケーキクーラーの上に並べてあら熱をとると、サクサクになります。

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by neko-yaneura | 2007-02-25 17:55
ダコワーズ・ショコラ
◇◇◇材料(直径4cm/30個分)◇◇◇
[ダコワーズ・ショコラ生地]
卵白・・・・250g
グラニュー糖・・・・70g
アーモンドパウダー・・・・180g
粉糖・・・・150g
薄力粉・・・・20g
ココアパウダー・・・・13g
[ガナッシュ]
チョコレート・・・・100g
35%生クリーム・・・・70g
水飴・・・・10g
無塩バター・・・・10g
フランボワーズ、イチゴ、マンゴーなどのピューレお好みで・・・・30g

ダコワーズを作る
コシを切った卵白にグラニュー糖を全部加え、くちばし状になるまでしっかり泡立てる。
粉類をすべて合わせてふるっておく。
できあがったメレンゲに粉類を加え、泡を潰さないように、さっくりとしっかり混ぜる。
天板にクッキングペーパーを敷いて、丸口金(1cm位)で、直径4cmのドーム状に絞る。
表面に粉糖(分量外)を生地がかくれる程度に2度ふるう。
オーブン180度で10~15分程焼いて冷ます。
ガナッシュを作る
細かく刻んだチョコレートに、生クリームと水飴を煮立てて加え、溶かし混ぜる。
1が人肌まで冷えたら、常温のバターを加えて混ぜ合わせ、絞りやすいクリーム上になるまで冷ます。(ピューレもここで加える)
ダコワーズ生地にガナッシュをサンドして出来上がり。
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急な来客が来たときにも簡単にできるおもてなし菓子。
ピューレやジャムなどを加えたら、たくさんのフレーバーが楽しめるのでおすすめ!
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by repostera | 2007-02-25 10:10
ポモドーロのラザニア
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ロングパスタも... ショートパスタもなかったのでラザニアで作ってみました
和風で言うときし麺×2くらいのボリュームでしょうか^^

 * ラザニアを硬めに茹でます
 * フライパンにトマト缶をあけ水分が半分位飛ばします
 * トマトソースにツナを入れ水分が少し残るくらいまで火を通します
 * ソースに茹で汁と一緒にラザニアを入れて塩コショウで味を調えます
 * 盛り付けをしてパルメザンチーズをかけて完成

これまでにない食感が体験できました
半分に切ってもOKかもと思います
意外とおいしいですよ^^
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by spinfox | 2007-02-24 19:25 |
ポークソテーなんちゃってドミグラソース
野菜もいれたなんちゃってドミグラソースで、いつものポークソテーがちょっと
おいしくなります。

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****** recipe******



材料

豚肩ロース (ソテーできる熱さ 1~1.5cm厚) 筋を切ってかるくたたいて しおこしょうする
         薄力粉を薄くまぶしておく
タマネギ 1コ 薄くスライス
ほうれん草 1ワ 食べやすい大きさに切る
にんじん 1/3本 細切り

ケチャップ 大さじ2 ウスターソース 大さじ1 固形スープキューブ1コ 水カップ1/2
赤ワイン大さじ2(酒でも可)

作り方
1.肉をソテーする。 オリーブオイルをフライパンにひいて、中火で焼き目をつけて、
  フタをしてから、弱火で中まで火を通す。
2.タマネギ、にんじんを炒める。柔らかくなってきたら、ほうれん草を入れる。
3.ソテーした肉を取り出して、ケチャップ、ウスターソース、スープキューブ、水を
  入れて煮詰める。
4.煮詰めたら、ワインを入れてアルコールを飛ばす。
5,ソテーした野菜をいれて軽く火を通し、ソテーした肉にかける。
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by igatsuma | 2007-02-24 10:24
ツナと水菜の簡単パスタ。
ツナと水菜の簡単パスタレシピ
材料2人分
パスタ 200g弱
ツナ缶 小1缶
水菜小さい束 3つ分くらい
バター 200g
しょうゆ 大さじ1
塩、粗挽き胡椒 少々
白ごま 適量
焼きのり 1枚


1.たっぷりのお湯に多めのお塩を入れてパスタをゆでる。
2.水菜を洗い、ツナの油をさっと切っておく。
3.バター醤油塩こしょう白ごまとツナをボウルに入れる。
4.ゆであがったパスタのお湯を切ってボウルにいれて和える。
5.最後に水菜をまぜて器に盛りつけ海苔を散らせばできあがり。

時間がない時にはピッタリ
おすすめメニューです。
水菜はレタスにしたりゆでキャベツに、
ツナは鮭缶やしらすぼしでも応用できます。
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by riddimjourney | 2007-02-23 14:09
カジキマグロのソテー和風ソース
カジキマグロのソテー

いつもの「カジキマグロ」の切り身をソテーにして、「和風のソース」を作って見ました。
大根のうすぎりに、その和風ソースをしみこませて、ソテーのうえにのせてみました。

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******* recipe******
材料 カジキマグロの切り身
    オリーブオイル、塩、こしょう 醤油
    つけあわせ シメジの酒蒸し
            大根薄切り適宜
    和風ソース 
    醤油、みりん大さじ2
    レモン汁少々

作り方
 カジキマグロは塩こしょう、醤油をまぶして、オリーブオイルにひたす。
 シメジは石突きを切って、鍋に入れ、酒大さじ1をふり入れふたをして軽く蒸す。
 大根は薄く切って、水をふりかけ、ラップをしてからレンジで2分柔らかくする。
 カジキマグロをフライパンで焼く。
 両面に焦げ目がついたら、弱火にしてなかまで火を通す。
 フライパンからカジキマグロを取り出し、さらにもる。
 フライパンをキレイにしてから、醤油、みりん大2、をいれ、軽く煮詰める。
 時を止める直前に大根をひたし、レモン汁をふり入れる。

 大根をカジキマグロの上に飾って、ソースをかける。


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by igatsuma | 2007-02-22 15:26 | 魚介
応募要項
【実施期間】
2007/2/7(水)午前10時
~3/6(火)午前10時
【テーマ】
定番料理や創作料理など
【応募資格】
エキサイトIDを持っていて、同じIDでネームカードのご登録が完了している方。
【応募方法】
1.エキサイトIDでログイン
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