*チョコマーブル・マドレーヌ*
Madeleines al Cioccolato e Miele
材料
卵3個・ 小麦粉150g・ グラニュー糖120g・ 蜂蜜90g・ ベーキングパウダー大匙1・ バター125g・ カカオパウダー大匙2
作り方
卵白に砂糖の半量を加え、角が立つまで泡立てます。 さらに半量の砂糖を加えメレンゲ状にします。
蜂蜜と卵黄を少しづつ加え、生地に混ぜ込んでいきます。
湯煎で溶かし常温になった状態のバターを加えさらによく混ぜます。
粉の湿度を取るために、3回ほど振った小麦粉+ベーキングパウダーを入れざっくりと、しっかり混ぜます。
生地がしっかりと均等になったら、30分以上冷蔵庫で寝かしてください。
焼く直前にカカオパウダーを入れ、2~3回生地に回すように軽く混ぜてください。
型により、焼き時間は違いますが、シェルのマドレーヌ型で7分ほど。
丸のマドレーヌ型で15分ほどが目安です。
Ecco, gia' fatto♪ ハイ、出来上がり♪
材料
卵3個・ 小麦粉150g・ グラニュー糖120g・ 蜂蜜90g・ ベーキングパウダー大匙1・ バター125g・ カカオパウダー大匙2
作り方
卵白に砂糖の半量を加え、角が立つまで泡立てます。 さらに半量の砂糖を加えメレンゲ状にします。
蜂蜜と卵黄を少しづつ加え、生地に混ぜ込んでいきます。
湯煎で溶かし常温になった状態のバターを加えさらによく混ぜます。
粉の湿度を取るために、3回ほど振った小麦粉+ベーキングパウダーを入れざっくりと、しっかり混ぜます。
生地がしっかりと均等になったら、30分以上冷蔵庫で寝かしてください。
焼く直前にカカオパウダーを入れ、2~3回生地に回すように軽く混ぜてください。
型により、焼き時間は違いますが、シェルのマドレーヌ型で7分ほど。
丸のマドレーヌ型で15分ほどが目安です。
Ecco, gia' fatto♪ ハイ、出来上がり♪
by mo1968
| 2007-02-12 06:18